De juiste abrikozen kiezen om te blancheren
Als het gaat om het blancheren van abrikozen, is het belangrijk om de juiste te kiezen. U wilt abrikozen selecteren die rijp zijn, maar niet overdreven zacht. Overrijpe abrikozen hebben een papperige textuur en zullen niet goed standhouden tijdens het blancheren. Zoek naar abrikozen die stevig aanvoelen en een feloranje kleur hebben. Ze moeten ook een zoet aroma afgeven.
Voor het blancheren kun je het beste verse abrikozen gebruiken. Als je geen verse kunt vinden, zullen bevroren abrikozen ook werken. Zorg ervoor dat u ze volledig ontdooit voordat u ze blancheert.
Nadat je je abrikozen hebt geselecteerd, is het tijd om aan de slag te gaan met blancheren!
De abrikozen voorbereiden voor het blancheren
Voordat je je abrikozen gaat blancheren, moet je ze voorbereiden door ze te wassen en te halveren. Begin met het spoelen van de abrikozen onder koud stromend water om vuil en puin te verwijderen. Snijd vervolgens met een scherp mes de abrikozen doormidden en verwijder de pitten.
Als u van plan bent de abrikozen te gebruiken voor een recept waarbij ze geschild moeten worden, kunt u ze nu of na het blancheren schillen. Houd er echter rekening mee dat blancheren het schilproces veel gemakkelijker zal maken.
Het blancheren van de abrikozen
Om abrikozen te blancheren heb je een grote pan met kokend water en een kom met ijswater nodig. Het kokende water helpt de schil van de abrikozen los te maken, terwijl het ijswater het kookproces stopt en de kleur en textuur van het fruit helpt behouden.
Begin door een grote pan water aan de kook te brengen. Zodra het water kookt, doe je de abrikozen voorzichtig in de pan. Zorg ervoor dat de abrikozen volledig onder water staan.
Laat de abrikozen ongeveer 45 seconden tot 1 minuut koken. Je zult merken dat de schil losraakt en loslaat van de vrucht.
Haal de abrikozen met een schuimspaan uit het kokende water en doe ze onmiddellijk in de kom met ijswater. Laat ze ongeveer 1-2 minuten in het ijswater liggen of totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Het pellen van de abrikozen
Nadat de abrikozen zijn geblancheerd en afgekoeld, is het tijd om ze te schillen. De schil moet gemakkelijk van de vrucht loskomen, waardoor het proces snel en gemakkelijk gaat.
Als je moeite hebt met het schillen van de abrikozen, kun je een klein schilmesje gebruiken om het hardnekkige velletje te verwijderen.
Geblancheerde abrikozen gebruiken in recepten
Geblancheerde abrikozen kunnen in allerlei recepten worden gebruikt, van jam en taarten tot salades en smoothies. Hier zijn een paar ideeën voor het gebruik van geblancheerde abrikozen bij het koken:
- Abrikozenjam: Gebruik je geblancheerde abrikozen om een heerlijke zelfgemaakte jam te maken. Pureer eenvoudig de abrikozen en kook ze met suiker en citroensap tot ze dikker zijn.
- Abrikozentaart: voeg geblancheerde abrikozen toe aan je favoriete taartrecept voor een zoete en pittige vulling.
- Abrikozensalade: Meng geblancheerde abrikozen met rucola, geitenkaas en een citroenvinaigrette voor een verfrissende zomersalade.
- Abrikozensmoothie: Meng geblancheerde abrikozen met yoghurt, honing en ijs voor een smakelijke en gezonde smoothie.
Geblancheerde abrikozen bewaren
Geblancheerde abrikozen kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 5 dagen worden bewaard. Je kunt geblancheerde abrikozen ook maximaal 6 maanden invriezen. Plaats de geblancheerde en geschilde abrikozen eenvoudig in een diepvrieszak en verwijder zoveel mogelijk lucht voordat u deze afsluit.
Laatste ding
Het blancheren van abrikozen is een eenvoudige techniek die kan worden gebruikt om de smaak en het uiterlijk van deze heerlijke vrucht te verbeteren. Door deze stapsgewijze instructies te volgen, kunt u abrikozen als een professional blancheren en in allerlei recepten gebruiken. Of je nu een doorgewinterde kok of een beginner bent, het blancheren van abrikozen is een geweldige manier om je kookvaardigheden naar een hoger niveau te tillen!
