Een kookgids voor het blancheren van pruimen

Als u op zoek bent naar een nieuwe manier om van verse pruimen te genieten, is het blancheren ervan een goede optie om te overwegen. Blancheren is een eenvoudige kooktechniek waarbij het fruit kort wordt gekookt voordat het in een ijswaterbad wordt gedompeld om het kookproces te stoppen. Deze methode helpt de schil van de pruimen te verwijderen, waardoor ze makkelijker te eten zijn en een unieke textuur aan je gerecht wordt toegevoegd. Of u nu geblancheerde pruimen wilt gebruiken in een dessert, salade of als garnering, deze kookgids leidt u door de stappen die u moet weten om elke keer de perfecte geblancheerde pruimen te krijgen. Dus pak wat pruimen, een pan water en laten we aan de slag gaan met dit heerlijke culinaire avontuur!

Tips voor het blancheren van pruimen

Het kiezen van de juiste pruimen

Voordat u pruimen gaat blancheren, is het belangrijk om de juiste soort pruimen te kiezen. Niet alle pruimen zijn gelijk, en sommige zullen beter werken dan andere voor het blancheren. Hier zijn enkele tips om u te helpen de beste pruimen voor deze kookmethode te kiezen:

1. Zoek naar rijpe pruimen:

Rijpe pruimen zijn het beste om te blancheren, omdat ze gemakkelijker te pellen zijn en een zoetere smaak hebben. Zoek naar pruimen die zacht aanvoelen en een donkere, rijke kleur hebben.

2. Kies pruimen met een gladde schil:

Pruimen met een gladde schil zijn gemakkelijker te pellen dan pruimen met een ruwe schil. Zoek naar pruimen die vrij zijn van blauwe plekken, vlekken of verkleuringen.

3. Overweeg de variëteit:

Verschillende soorten pruimen hebben verschillende smaken en texturen. Sommige soorten zijn beter om rauw te eten, terwijl andere beter zijn om te koken. Voor het blancheren kun je het beste pruimen kiezen die stevig zijn en een zoete, sappige smaak hebben.

Het voorbereiden van de pruimen

Nadat u de juiste pruimen heeft gekozen, is het tijd om ze klaar te maken voor het blancheren. Hier zijn de stappen die u moet volgen:

1. Was de pruimen: Spoel de pruimen af onder koud stromend water om vuil en puin te verwijderen. Dep ze droog met een schone handdoek.

2. Snij een "X" aan de onderkant van elke pruim:** Gebruik een scherp mes om een kleine "X" te maken aan de onderkant van elke pruim. Dit zal helpen om de huid los te maken en het gemakkelijker te maken om te pellen.

3. Kook een pan met water: Vul een grote pan met water en breng het op hoog vuur aan de kook.

4. Maak een ijswaterbad klaar: Terwijl het water kookt, vul je een grote kom met ijswater. Dit wordt gebruikt om het kookproces te stoppen zodra de pruimen zijn geblancheerd.

5. Blancheer de pruimen: Zodra het water kookt, doe je de pruimen voorzichtig in de pot. Laat ze ongeveer 30 seconden koken, of totdat de schil van het vlees begint los te laten. Gebruik een schuimspaan om de pruimen uit het kokende water te halen en dompel ze onmiddellijk in het ijswaterbad. Laat ze ongeveer 1-2 minuten in het ijswater zitten.

6. Schil de pruimen: Nadat de pruimen een paar minuten in het ijswater hebben gelegen, haalt u ze uit het bad en gebruikt u uw vingers of een schilmesje om de schil eraf te pellen. De schil zou gemakkelijk los moeten laten, maar als dat niet het geval is, kunt u de pruimen nog een paar seconden in het kokende water leggen en dan weer in het ijswaterbad leggen.

Geblancheerde pruimen gebruiken

Nu je weet hoe je pruimen moet blancheren, vraag je je misschien af hoe je ze kunt gebruiken bij het koken. Hier zijn een paar ideeën om u op weg te helpen:

1. Pruimencompote: Blancheer enkele pruimen en snij ze vervolgens in kleine stukjes. Doe ze in een pan met wat suiker, citroensap en water. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel dikker wordt en de pruimen zacht zijn. Serveer de compote op ijs, pannenkoeken of wafels.

2. Pruimensalade: Blancheer enkele pruimen en snijd ze in dunne partjes. Meng ze met wat rucola, geitenkaas en een vinaigrettedressing voor een heerlijke en verfrissende salade.

3. Pruimengarnering: Blancheer enkele pruimen en snijd ze in dunne partjes. Gebruik ze als garnering voor cocktails, taarten of andere desserts.

4. Pruimenjam: Blancheer enkele pruimen en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een pan met wat suiker en water. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel dikker wordt en de pruimen uiteenvallen. Serveer de jam op toast, scones of koekjes.

Laatste ding

Het blancheren van pruimen is een eenvoudige en gemakkelijke manier om een unieke textuur en smaak aan uw gerechten toe te voegen. Of je nu geblancheerde pruimen wilt gebruiken in een dessert, salade of als garnering, deze kookgids geeft je alle tips en trucs die je nodig hebt om keer op keer de perfecte geblancheerde pruimen te krijgen. Vergeet niet om rijpe pruimen met een gladde schil te kiezen en de stappen te volgen voor het bereiden en blancheren ervan. En wees niet bang om creatief te worden met de manier waarop je geblancheerde pruimen gebruikt bij het koken – de mogelijkheden zijn eindeloos!

Blancheren voor kleur: hoe u groenten levendig kunt houdenBlancheren is een techniek die gebruikt kan worden om de kleur van…14-09-2023 04:24

Geblancheerde maaltijdideeën voor Pruimen

Suikervrije repen

Het recept Sugarless Bars kan in ongeveer 45 minuten worden gemaakt. Dit recept is voor 20 personen en kost 26 cent per portie. Let u op uw lijn? Dit zuivelvrije recept heeft 121 calorieën , 2 g proteïne en 7 g vet per portie. Ga naar de winkel en haal margarine, dadels, pruimen en een paar andere dingen om het vandaag te maken. Dit recept is geliefd bij 17 foodies en koks. Het werkt goed als een zeer redelijk geprijsd hor d'oeuvre. Het wordt u aangeboden door Allrecipes. Alles bij elkaar genomen, hebben we besloten dat dit recept een spoonacular score van 32% verdient . Deze score is niet zo uitstekend. Als u dit recept lekker vindt, bekijk dan deze vergelijkbare recepten: Honey Sesame Crisps-Eggless,Sugarless & Flourless , Easy, All-Natural Protein Bars en Raw Vegan Chocolate Nut Bars .

Pruim Galette

Plum Galette is misschien wel het bijgerecht waar u naar op zoek bent. Eén portie van dit gerecht bevat ongeveer 5 gram eiwit , 16 gram vet en in totaal 303 calorieën . Dit lacto ovo vegetarische recept is geschikt voor 8 personen en kost 68 cent per portie . Het wordt u aangeboden door Foodnetwork. 1 persoon was blij dat ze dit recept probeerden. Van bereiding tot op het bord duurt dit recept ongeveer 1 uur en 55 minuten . Als je suiker, 8 pruimen, eieren en een paar andere ingrediënten bij de hand hebt, kun je het maken. Als we alle factoren in aanmerking nemen, krijgt dit recept een lepelscore van 20% , wat niet zo uitstekend is. Probeer Plum Galette , Plum Galette en Plum Galette voor soortgelijke recepten.

Gemberpruimtaart

Ginger Plum Tart is misschien wel het dessert waar je naar op zoek bent. Op je figuur letten? Dit zuivelvrije recept bevat 61 calorieën , 1 g eiwit en 0 g vet per portie. Voor 37 cent per portie dekt dit recept 2% van je dagelijkse behoefte aan vitamines en mineralen. Dit recept is voor 8 personen. Het wordt u aangeboden door Taste of Home. Een mengsel van maizena, gekristalliseerde gember, water en een handvol andere ingrediënten is voldoende om dit recept zo heerlijk te maken. Van bereiding tot op het bord duurt dit recept ongeveer 35 minuten . 17 mensen waren blij dat ze dit recept probeerden. Met een lepelscore van 23% is dit gerecht nogal slecht. Soortgelijke recepten zijn Rustieke Gemberpruimentaart , Pruimentaart met Gemberkorst en Plum Delicious: Damson Plum Custard Tart .

Gebakken kweeperen, op de manier van de gravin

Gebakken kweeperen, op de manier van de gravin is misschien een goed recept om je receptendoos voor bijgerechten uit te breiden. Eén portie van dit gerecht bevat ongeveer 2 gram eiwit , 10 gram vet en in totaal 216 calorieën . Dit recept is voor 6 personen. Voor $ 2,55 per portie dekt dit recept 4% van uw dagelijkse behoefte aan vitamines en mineralen. 14 mensen waren onder de indruk van dit recept. Het wordt u aangeboden door Allrecipes. Het is een goede optie als je een lacto-ovo-vegetarisch dieet volgt. Ga naar de winkel en koop demerarasuiker, kweeperen, vanille-extract en nog een paar andere dingen om het vandaag nog te maken. Van bereiding tot op het bord duurt dit recept ongeveer 55 minuten . Over het geheel genomen verdient dit recept een niet zo superlepelscore van 25% . Yoghurt- en bietensalade op Perzische wijze , tajine met kip of kalkoen en kweeperen , en kweeperen en pruimen met gekarameliseerde brioche lijken erg op dit recept.

Gebakken kokosgarnalen- en abrikozensaus

Gebakken kokosgarnalen- en abrikozensaus is een zuivelvrij en pescatarisch hoofdgerecht. Eén portie van dit gerecht bevat ongeveer 28 gram eiwit , 15 gram vet en in totaal 401 calorieën . Dit recept serveert 6 personen en kost $ 3,12 per portie. 1 persoon heeft dit recept geprobeerd en vond het leuk. Het wordt u aangeboden door Taste of Home. Een mengsel van abrikozenconserven, hete saus, pankobroodkruimels en een handvol andere ingrediënten is voldoende om dit recept zo smaakvol te maken. Van bereiding tot op het bord duurt dit recept ongeveer 35 minuten . Alles bij elkaar genomen hebben we besloten dat dit recept een lepelscore van 41% verdient . Deze score is solide. Gebruikers die dit recept lekker vonden, genoten ook van gebakken kokosgarnalen met ananasdipsaus , gebakken kokosgarnalen met knoflookpruimendipsaus engebakken kokosgarnalen met romige zoete chilisaus .

Vrolijke kersencompote

Een glutenvrije en zuivelvrije saus nodig? Vrolijke kersencompote zou een geweldig recept kunnen zijn om te proberen. Eén portie van dit gerecht bevat ongeveer 2 gram eiwit , 0 gram vet en in totaal 197 calorieën . Dit recept serveert 12 personen en kost 98 cent per portie. Dit recept is geliefd bij 1 foodies en koks. Als je kersentaartvulling, abrikozen, pruimen en een paar andere ingrediënten bij de hand hebt, kun je het maken. Van bereiding tot op het bord duurt dit recept ongeveer 30 minuten . Het wordt u aangeboden door Taste of Home. Met een lepelscore van 44% is dit gerecht stevig. Als je dit recept lekker vindt, vind je misschien ook recepten leuk zoals Appelperen- en dadelchutney/compote , Bramen- en vijgenchutney/compote en Bosbessencompote Broodpudding met zachte kwark Sabayon .

Crème Karamel

Als je ongeveer 2 uur en 10 minuten in de keuken kunt staan, is Crème Caramel misschien een geweldig glutenvrij en lacto-ovo vegetarisch recept om te proberen. Dit recept is voor 8 personen en kost 56 cent per portie. Dit dessert bevat 268 calorieën , 6 gram eiwit en 6 gram vet per portie. Slechts een paar mensen vonden dit Europese gerecht echt lekker. 2 mensen hebben dit recept geprobeerd en vonden het lekker. Voor dit recept van Foodnetwork heb je eieren, melk, water en vanille-extract nodig. Met een spoonacular score van 29% is dit gerecht nogal slecht. Vergelijkbare recepten zijn Amandelpruimentaart met crème fraîche , Alouette Crème De Brie Garnalencups en Bailey's Irish Cream Crêpes met crème .

Langzaam gerookte varkensschouder met Chinese koolsla en Queso Fresco

Als je ongeveer 15 uur de tijd hebt om in de keuken door te brengen, is langzaam gerookte varkensschouder met Chinese koolsla en Queso Fresco misschien een geweldig glutenvrij recept om te proberen. Eén portie van dit gerecht bevat ongeveer 58 gram eiwit , 20 gram vet en in totaal 519 calorieën . Dit recept is voor 10 personen. Voor $ 3,13 per portie dekt dit recept 44% van uw dagelijkse behoefte aan vitamines en mineralen. Dit recept is geliefd bij 25 foodies en koks. Het werkt goed als een nogal prijzig hoofdgerecht. Het zal een hit zijn tijdens je The Fourth Of July -evenement. Het wordt u aangeboden door Foodnetwork. Als je hete saus, tijm, queso fresco en een paar andere ingrediënten bij de hand hebt, kun je het maken. Als we alle factoren in aanmerking nemen, krijgt dit recept een lepelscore van 94% , wat geweldig is. Soortgelijke recepten zijn langzaam gerookte varkensschouder met Chinese koolsla en Queso Fresco ,varkenspasteitjes met pruimensaus en Chinese koolsla , en Koreaanse gebakken kiptaco's met zoete slaw, knapperige noedels + Queso Fresco .

Pruimentaartjes met juwelen

Je kunt nooit genoeg hor d'oeuvre-recepten hebben, dus probeer Jeweled Plum Tartlets eens. Dit recept is voor 2 personen. Eén portie van dit gerecht bevat ongeveer 8 gram eiwit , 33 gram vet en in totaal 578 calorieën . Voor 96 cent per portie dekt dit recept 11% van je dagelijkse behoefte aan vitamines en mineralen. 1 persoon heeft dit recept gemaakt en zou het nog een keer maken. Dit recept van Taste of Home vereist bruine suiker, pruimen, suiker en zout. Van bereiding tot op het bord duurt dit recept ongeveer 50 minuten . Als we alle factoren in aanmerking nemen, krijgt dit recept een lepelscore van 27% , wat nogal slecht is. Jeweled Couscous , Jeweled Fruitcake en Jeweled Fruitcake lijken erg op dit recept.

Gegrilde aubergine- en manchegokaassalade met verse basilicum en balsamico-zwarte peperglazuur

Het recept Gegrilde aubergine- en manchegokaassalade met verse basilicum en balsamico-zwarte peperglazuur kan in ongeveer 52 minuten worden gemaakt. Dit glutenvrije en oeroude recept is voor 4 personen en kost $ 4,51 per portie . Eén portie van dit gerecht bevat ongeveer 18 g eiwit , 39 g vet en in totaal 604 calorieën . 1 persoon heeft dit recept gemaakt en zou het opnieuw maken. Als je grofgemalen peper, zout, basilicumblaadjes en een paar andere ingrediënten bij de hand hebt, kun je het maken. Het wordt u aangeboden door Foodnetwork. Niet veel mensen vonden dit hoofdgerecht echt lekker. De vierde juli wordt nog specialer met dit recept. Alles bij elkaar genomen, hebben we besloten dat dit recept een spoonacular-score van 51% verdient . Deze score is goed. Als je dit recept lekker vindt, bekijk dan ook eens deze soortgelijke recepten: Gegrilde pruimen met honing-balsamico-glazuur , In spek gewikkelde dadels met manchego, romescosaus en pesto + manchego + marconan-amandel .

Video's voor het maken van verschillende geblancheerde gerechten in Pruimen-stijl

Gemakkelijk bewaarde citroenen (alleen citroenen en zout + niet afmeten)December 29, 2018Het zijn gezouten, melkzuurgefermenteerde, geconserveerde citroenen. Hoe je ze ook wilt noemen; ze zitten vol met een intense citrussmaak met een zachte ...

Hoe 101~ te blancheren met chef-kok FrankJuly 08, 2020Blancheren is een fundamentele vaardigheid in de keuken. De drie belangrijkste redenen waarom we blancheren zijn om de schil te verwijderen, de kleur in te stellen en voor te koken.

Hoe perziken te maken: stap voor stapSeptember 01, 2016Heb je perziken? In deze video laat ik je stap voor stap zien hoe ik perziken kan maken met behulp van de raw pack-methode. Het is bijna alsof je komt...

Pruimenkoffiecake Receptdemonstratie - Joyofbaking.comAugust 11, 2016Recept hier: Stephanie Jaworski van Joyofbaking.com laat zien hoe je ...

De droge vruchten weken | Recept voor supervochtige fruitcake deel 1 | Vakantie favorietenNovember 26, 2021Nu Kerstmis nog maar een maand duurt, is het tijd om het fruit te laten weken voor ons supervochtige Fruitcake-recept! Deze heerlijke gedroogde...

Tips en trucs voor geblancheerde maaltijden in Pruimen

Blancheren 101: wat het is en waarom u het zou moeten doenSeptember 14, 2023Als je je ooit hebt afgevraagd waarom sommige groenten zo levendig gekleurd en perfect gaar zijn, komt dat waarschijnlijk doordat ze geblancheerd zijn. Blancheren is een kooktechniek waarbij voedsel kort wordt gekookt en vervolgens in ijswater…Lees verder

Zeevruchten blancheren: garnalen, kreeft en krab kokenSeptember 14, 2023Blancheren is een veelzijdige kookmethode die kan worden gebruikt om een perfecte malsheid en smaak te bereiken zonder dat dit ten koste gaat van de natuurlijke smaken van zeevruchten. In dit artikel gaan we dieper in op het blancheren van…Lees verder

Blancheertechnieken voor fruit: perziken, tomaten en meer bereidenSeptember 14, 2023Blancheren is een kooktechniek waarbij een voedingsmiddel kort in kokend water of stoom wordt ondergedompeld en vervolgens onmiddellijk in ijswater wordt afgekoeld. Dit proces kan worden gebruikt om de schil van fruit, zoals perziken en tomaten,…Lees verder

Groenten blancheren: tips en trucs voor perfect gekookte groentenSeptember 14, 2023Blancheren is een eenvoudige en effectieve techniek voor het koken van groenten zoals broccoli, asperges en sperziebonen. Hierbij worden groenten kort in water gekookt en vervolgens onmiddellijk in een ijsbad geplaatst om het kookproces te…Lees verder

Blancheren en gezondheid: hoe deze kooktechniek uw dieet kan verbeterenSeptember 14, 2023Blancheren is een kooktechniek waarbij voedsel kort in kokend water wordt ondergedompeld, gevolgd door een onmiddellijke onderdompeling in ijswater om het kookproces te stoppen. Hoewel het vaak wordt gebruikt om voedsel te bereiden voor verder…Lees verder

Blancheren voor kleur: hoe u groenten levendig kunt houdenSeptember 14, 2023Blancheren is een techniek die gebruikt kan worden om de kleur van groenten tijdens het koken te behouden. In dit artikel onderzoeken we de voordelen van blancheren en hoe het werkt om de levendige tinten van verschillende groenten te behouden.…Lees verder

Blancheren voor het bereiden van maaltijden: hoe u groenten van tevoren kunt bereidenSeptember 14, 2023Blancheren is een eenvoudige maar effectieve techniek die kan worden gebruikt om groenten klaar te maken voor het bereiden of invriezen van maaltijden. Door groenten kort te koken in gezouten water en ze vervolgens onmiddellijk af te koelen in…Lees verder

Blancheren voor conservering: een gids voor het conserveren van voedsel met een langere houdbaarheidSeptember 14, 2023Het conserveren van voedsel is al eeuwenlang een praktijk, van het zouten tot het inblikken. Een van de meest populaire en effectieve methoden is blancheren. Blancheren is het proces waarbij voedsel gedurende een korte periode snel wordt gekookt…Lees verder

Blancheren versus koken: wat is beter voor het koken van groenten?September 14, 2023Groenten koken is een delicate kunst die een grote invloed kan hebben op de smaak, textuur en voedingswaarde ervan. Blancheren en koken zijn twee populaire methoden voor het koken van groenten, maar elk heeft zijn eigen unieke voor- en nadelen.…Lees verder

Aanvullende menu-ideeën met betrekking tot geblancheerd Pruimen voedsel